• الاردن، جبل عمان، شارع الخالدي، مجمع الفا
  • 962-795604590
  • ENGLISH LANGUAGE
logo
  • للمكالمات الطارئة
    962-797557003
  • للحجز والاستعلام
    962-797859995

من البطيخ للملفوف الأحمر, اعرف لماذا يجب أن تكون هذه الأطعمة جزءاً من حميتك.

بعض الأطعمة الصحية تعتبر كنجم على قائمة كل خبير تغذية. ولكن غالباً ما تكون بعض الأطعمة المستهان بها كالجواهر الكريمة المفقودة على تلك القوائم والتي يمكنها بالتأكيد رفع مستوى حميتك.

نحن نستغل خبراء التغذية لمعرفة المأكولات المستهان بها والمفضلة لديهم. هم فقط يختارون الأطعمة الكاملة المألوفة، والمتاحة على نطاق واسع، وبأسعار معقولة، والغنية بالمغذيات ولها طعم رائع.

وفيما يلي أفضل الاختيارات.

1- الفول والعدس

BEANS-AND-LENTILS

اخصائي التغذية بوني توب ديكس، مؤلف كتاب اقرأ قبل أن تأكل، يقول أن الأطعمة الصحية مثل الفاصولياء والعدس تتحدى التوصية بالتسوق فقط في محيط محل البقالة. “هناك المئات من الأطعمة الأساسية مثل الفول والعدس التي تملأ الرفوف في وسط الممرات في المتاجر وينبغي عدم تجاهلها.”

الفاصوليا متعددة الاستعمالات ورخيصة على محفظتك، ويقترح توب ديكس أنه يمكنك خفض الصوديوم في الفاصوليا المعلبة بنحو 40٪ بغسلها بالماء.

اخصائية التغذية إليسا زيد، الحاصلة على شهادة الماجستير, ومؤلفة كتاب التغذية في متناول يدك، تقول: “يساعدك اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات على تعزيز فقدان الوزن وقد أظهر خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة [الكثافة المنخفضة-“سيئة”-الكوليسترول] ورفع البروتين الدهني مرتفع الكثافة [الكثافة العالية-“جيدة”-الكوليسترول]”.

اخلط هذه الحبوب مع الحساء واليخنات والسلطات ومخلوط الحبوب والخضار الورقية، أو اصنع غموساً من الخضروات، مثل مقبلات الحمص بطحينية المصنوع من حبوب الحمص, عن طريق هرس الحبوب وأضف التوابل المفضلة لديك.

2- البطيخ

watermelon

البطيخ فاكهة الصيف المفضلة للجميع. ولأنه حلو بطبيعة الحال, فإن بعض الأشخاص يتجنبونه لاعتقادهم أنه غني بالسكر.

إليزابيث وارد، اخصائية التغذية, ومؤلفة كتاب توقع الأفضل، تقول أنه ينبغي أن يكون البطيخ عنصراً أساسياً في النظام الغذائي للجميع. “إن تناوله ممتع، وحلو، وهو كثير العصير، ومنخفض السعرات الحرارية، وممتلئ بالفيتامينات المساندة مثل C وA والبوتاسيوم والليكوبين. ولأنه غني جداً بالماء، فإنه يساعد على تلبية احتياجات الجسم من السوائل”.

وزيادة على ذلك, أن قشرتة السميكة تبقي المبيدات بعيدة عن داخله، مما يكسبه نقطة في مجموعة العمل البيئي “كلين 15”, فهو محصول مع كمية أقل من بقايا المبيدات.

3- البطاطا الحلوة

Heirloom-Sweet-Potato

غالباً ما يُعتقد أن البطاطا الحلوة عالية السعرات الحرارية والكربوهيدرات لأنها حلوة طبيعياً. ولكن لا تدع ذلك يخدعك.

هيذر مانجيري، اخصائية التغذية, تقول: “البطاطا الحلوة هي نجم غذائي وواحدة من أفضل الخضروات التي يمكنك تناولها. ليس فقط لأنها مصدر كبير للبيتا كاروتين، وفيتامين C، والألياف، والبوتاسيوم، ولكنها نوع من الخضار المستخف بتنوعه الغذائي, حيث يمكنك التمتع به مع عدد قليل جداً من السعرات الحرارية أو يمكن استخدامها للتزيين.”

وتقترح أن تتصدر البطاطا الحلوة المخبوزة ببطء مع رشة من القرفة، وصوص التفاح، ومسحوق الأناناس قائمة الأطعمة الصحية. أو أن تتصدرها مع الفاصوليا السوداء والصلصة. ومن الخيارات الأخرى: هرس البطاطا الحلوة أو تقطيعها إلى شرائح وقليها أو خبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4- الملفوف الاحمر

red-cabbage

كريستين غيربستادت، الطبيبة واخصائية التغذية المسجلة، صوتت لخضار الملفوف الأحمر من الفصيلة الصليبية.

“إنه مصدر كبير للألياف والفيتامينات A، D، K وحمض الفوليك والكثير من المعادن الخفيفة مع 22 سعرة حرارية فقط في الكوب الواحد المفروم”، كما تقول غيربستادت. “إنه غني بمضادات الأكسدة، وهذا الخضار يمكنه تعزيز الإنزيمات المضادة للسرطان. ويمكنك أكله نيئاً أومطبوخاً، وهو حلو وفاتح للشهية، ويمكن أن يؤكل لوحده في طبق مثل سلطة الكرنب، أو إضافته إلى أي شيء تقريباً مثل الحساء، والسلطات، والطواجن، والسندويشات، والبرغر، وأكثر من ذلك”.

وتقترح الحفاظ على رأس الملفوف الأحمر في ثلاجتك جاهزاً لإلهامك وسائل مبتكرة وإضافة المزيد من الألوان والتغذية إلى وجبات الطعام.

5- الطماطم المعلبة

Canned-Tomatoes-2

الطماطم المفرومة إلى قطع صغيرة المحمصة على النار هي عنصر أساسي في مخزن المؤن في جامعة ولاية جورجيا للأستاذ الفخري كريس روسنبلووم، اخصائي التغذية والحاصل على الدكتوراه. يقول روسنبلووم “الجميع يعتقد أن الخضار الطازجة هي الأفضل ولكن طهي الطماطم يساعد على إطلاق بعض الليكوبين مكافح المرض حتى يتم امتصاصه بشكل أفضل”.

أظهرت دراسة في مجلة علم الأورام السريري عام 2009 أن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم قد يساعد في منع سرطان البروستاتا, وأن الليكوبين، أحد مضادات الأكسدة القوية، قد يساعد أيضاً في منع أنواع أخرى من السرطان. بالطبع، العديد من العوامل الوراثية وأسلوب الحياة الأخرى تؤثر أيضاً على مخاطر الإصابة بالسرطان.

خزّن بيت مؤونتك بالطماطم المعلبة للبيتزا، وصلصة السباغيتي، والصلصة منزلية الصنع، أو ضع علبة في أطباق الحساء واليخنات، والطواجن، والخضار، والمعكرونة. يقول روسنبلووم، “الأطعمة المعلبة هي إنقاذ للحياة”.

إذا كانت الطماطم المعلبة ليست مفضلة لديك، ماذا عن عصير الخضار المنخفض الصوديوم؟ شياه راربيك، اخصائي التغذية والحاصل على شهادة الماجستير، يرشح عصير الخضار الموجود منذ فترة طويلة مع 140 ملغ من الصوديوم فقط وهو مصدر ممتاز للفيتامين

6- اللبن اليوناني العادي غير الدسم

supernarket-standoff-greek-yogurt-taste-test

هناك العديد من الألبان في السوق، ويحتل اللبن اليوناني العادي غير الدسم الصدارة.

جميع الألبان مصادر ممتازة للكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين والزنك، والفيتامينات B6 وB12. ما يميز اللبن اليوناني هو سمكه الكثيف وملمسه القشدي, بسبب خروج مصل اللبن السائل منه. أيضاً، لاحتواءه على استنبات البروبيوتيك، وهو منخفض اللاكتوز ولديه ضعف المحتوى البروتيني الموجود في الألبان العادية.

تقول جوديث رودريغيز، اخصائية التغذية والحاصلة على الدكتوراه: “تجاهل السعرات الحرارية السكرية الزائدة الموجودة في معظم الألبان واحصل على البروتين عن طريق اختيار اللبن اليوناني.” وتضيف قائلة أنه يحتوي على ضعف كمية البروتين”، وهو عظيم للسيطرة على الوزن لأنه يحافظ على شعورك بالشبع لفترة أطول”.

رودريجيز تقترح خلط اللبن الحامض مع الحلاوة الطبيعية من الفواكه الطازجة أو جريش الحبوب المتكامل المفضل لديك.